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杨梅盐水泡出来的“虫子”能吃?诸暨人是否知道
摘自:大浙健康综合 2016/6/18 | 诸暨在线民生6号线 微信号:zjzxblt
 (原标题:杨梅盐水泡出来的“虫子”能吃吗?)

  又到了吃杨梅的好季节,酸酸甜甜的杨梅让人欲罢不能。不过传说杨梅泡了盐水会出来很多小白虫!近日,扬子晚报“消费评审团”通过实验证实,杨梅确实有可能生虫。经过盐水一泡,数十条小白虫都游了出来。那么这些虫究竟是什么?吃了有没有问题?

  1、这些白色的虫是什么?

  据专家介绍,杨梅里面的白色小虫其实是果蝇的幼虫。这种虫子和我们概念中的蛆完全不同,它们以植物果实为食物,相对来说比较干净,对人体也没有害。在它繁殖的季节,它会被杨梅散发出来的气味所吸引,在杨梅表面上产卵,它的卵孵化变成幼虫后钻入果肉中,以果肉为食。如果自然生长,要等到幼虫成熟变成果蝇后才会飞走。

  如果消费者觉得杨梅里的小虫子有些“恶心”,可以对杨梅做一些处理,比如用盐水浸泡20左右分钟,然后再用清水冲洗一下即可。

  2、吃了杨梅里的虫对人体有害吗?

  吃到杨梅上的幼虫不大可能会让人得病,甚至还能补充一些蛋白质。但值得注意的是,白色幼虫期的果蝇虽然无害,当它发育成熟,变成黑色虫子爬出来时,就对人体有害了。但若想不吃到虫,只有平时多小心了,在吃杨梅之前,最好多用盐水浸泡一会儿,等各种幼虫都爬出果子,漂在水上,这时候的果子就基本脱去动物蛋白了。而清水泡的杨梅,几乎无法将“小白虫”逼出。

  3、为什么冷藏的杨梅泡不出虫?

  果蝇幼虫适宜的温度是25℃左右,在2-5℃的冷藏中,幼虫就会失去活性甚至死亡。所以好的冷链保存确实可以减少幼虫滋生,如果从杨梅摘下开始就有着严格的冷链运送,那么这样的杨梅就几乎可以杜绝小虫。

  4、有虫说明农药少?泡不出虫的杨梅都喷了药?

  为了化解公众对于杨梅生虫的恐惧,不少科普文章甚至专家都表示,“如果说有幼虫存在就证明没有打过农药或者打得非常少。”这反而引发另一种误解:凡是泡出虫的才是健康的,泡不出虫子的都是在树上喷了药或者采摘完泡了药的。

  实际上,果蝇从肉眼难辨的卵到幼虫到成虫,主要跟时间和时节有关。不新鲜的果肉当然更容易生虫,另外,杨梅的原产地浙江五六月份雨水多,经历了梅雨的杨梅,由于潮湿很容易有虫滋生。针对杨梅的谣言,也有产地成都的杨梅种植户实地采摘,并没有泡出虫子。因为四川一年四季的平均气温比较稳定,整体温度高于浙江,因此,杨梅比浙江早熟半个月,不容易生虫,也更容易保存。
 
 
 
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